Μίσθωση στο Βιετνάμ

Θυμάμαι καλά την πρώτη μου φορά στη Βιετναμέζικη διαδρομή. Επιστρέφω στο Ανόι από τον κόλπο Halong. Ένας υπάλληλος του ξενώνα όπου πέρασα τη νύχτα μου εξήγησε πώς να φτάσω στο Ανόι, αν και δεν τον ρώτησα γι 'αυτό. Σύμφωνα με τον ίδιο, έπρεπε να πάρω στο λεωφορείο για να φτάσω στον τόπο όπου μπορείτε να πάρετε στο λεωφορείο ... Ένιωσα ευκολότερη: Έφυγα από το ξενώνα, περπάτησα 500 μέτρα κατά μήκος του δρόμου σε μια βολική πλατφόρμα και σταμάτησα το αυτοκίνητο. Ο οδηγός οδηγούσε σε κάποιο νησί και με οδήγησε μόλις πέντε χιλιόμετρα μέχρι τη στροφή, αλλά αυτά ήταν σημαντικά χιλιόμετρα: με έκαναν να καταλάβω ότι είναι δυνατή η στάση στο Βιετνάμ, ότι υπάρχουν φιλικοί άνθρωποι στην εθνική οδό και είμαι αρκετά τυχερός να τους συναντήσω . Εκείνη τη μέρα ένα λεωφορείο με πήρε και με οδήγησε στο Ανόι δωρεάν. Σε πέντε ώρες οδήγησα μόνο περίπου 200 χιλιόμετρα, παρά το γεγονός ότι ουσιαστικά δεν έπρεπε να σταθώ. Η ποδηλασία στο Βιετνάμ ήταν αργή.

Ταξιδεύοντας σε όλη τη χώρα από βορρά προς νότο ήταν επίσης ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα, επειδή έκανα κίνηση από την περίοδο των βροχών μέχρι τους ξηρούς και διαυγείς καιρούς. Νεκροί και βρώμικοί δρόμοι, γκρίζα τοπία έξω από το παράθυρο, υγρά σκυροδέματα από σπίτια χωριών, νερό και υγρασία - όλα αυτά σε κάποιο σημείο αριστερά και αντικαταστάθηκαν από ζεστό, καθαρό γαλάζιο ουρανό, θέα στη θάλασσα και πράσινα πεδία ρύζι. Η αλλαγή ήταν τόσο χαρούμενη και ευχάριστη που έμεινε στη μνήμη μου μια από τις πιο ζωντανές στιγμές του ταξιδιού.

Οι γυναίκες φορούν βιετναμέζικα καπέλα σε ένα καφέ δίπλα στο δρόμο

Αγροικία και ρυζιού

Δείτε σε μια από τις πόλεις της βροχερής ζώνης

Wet track στο βόρειο τμήμα του Βιετνάμ

Η θέα από το παράθυρο του αυτοκινήτου στο βόρειο τμήμα του Βιετνάμ. Ίσως αυτό να είναι ένα νεκροταφείο

Η θέα από το παράθυρο του αυτοκινήτου στο βόρειο τμήμα του Βιετνάμ

Φωτεινές πολύχρωμες αφίσες και θαμπό γκρι πραγματικότητα. Βόρεια Βιετνάμ

Θάλασσα έξω από το παράθυρο

Η θέα από το παράθυρο. Νότια του Βιετνάμ

Υπάρχουν, βέβαια, λίγες θλιβερές αναμνήσεις. Τα αυτοκίνητα στα βιετναμέζικα κομμάτια, ας πούμε, δεν είναι πάρα πολλά. Επομένως, χρειάστηκε πολύς χρόνος για να περιμένετε το σωστό αυτοκίνητο. Αυτό το επάγγελμα είναι ιδιαίτερα δυσάρεστο στη βροχερή ζώνη, όταν περπατάτε στα ρούχα σας βρεγμένα υγρά και αθλητικά παπούτσια κατά μήκος ενός ερημικού δρόμου κατά μήκος του οποίου περνούν περιστασιακά τα αυτοκίνητα και ακόμη και δεν θέλουν να σας πάρουν μαζί τους.
Οι άνθρωποι στα αυτοκίνητα ήταν διαφορετικοί. Κάποιος ταξίδεψε σε μια κοντινή πόλη για προσωπική δουλειά, κάποιος ταξίδεψε μεταξύ των κοντινότερων οικισμών για να δουλέψει, αλλά όλοι οι οδηγοί ήταν φιλικοί και φιλικοί.

Θυμάμαι ιδιαίτερα τους Βιετναμέζους σε ηλικία που ταξίδευαν από την πόλη Vinh σε ένα αυτοκίνητο με οδηγό. Οι Βιετναμέζοι μάθαιναν ότι ήμουν από τη Ρωσία και άρχισα να προσπαθώ να μιλώ ρωσικά μαζί μου χρησιμοποιώντας τον μεταφραστή στο τηλέφωνο. Στη συνέχεια γύρισε το ρωσικό μάθημα, πιθανότατα θέλοντας να μου δείξει ότι πρόκειται να σπουδάσει ρωσικά ή ήδη σπουδάζει. Ακούσαμε την ηχογράφηση. Για μισή ώρα, ο παρουσιαστής του ακουστικού μαθήματος δίδαξε τους ακροατές του να πούμε γεια, επαναλαμβάνοντας "γεια" δεκάδες φορές. Πιθανώς, όλη μου η ζωή θα θυμάμαι τον ήχο αυτού του ρεκόρ: "Γεια σας, γεια σας, φίλοι, Γεια σας, Αρκάδι Μπόριτσοβιτς". Arkady Borisovich από ένα μάθημα ήχου.

Στα μισά της πόλης, οι Βιετναμέζοι προσφέρθηκαν να καλέσουν σε ένα εστιατόριο για μεσημεριανό γεύμα και ζήτησαν αυτό που προτιμούσα στο φαγητό. Είπα ότι στο Βιετνάμ θέλω να φάω μόνο βιετναμέζικα παραδοσιακά τρόφιμα. Οδήγησε ότι κατάλαβε και όλα θα βρισκόταν στο υψηλότερο βιετναμέζικο επίπεδο. Πράγματι, ήμασταν σε ένα αρκετά καλό εστιατόριο, όχι ένα φτηνό εστιατόριο. Οι σερβιτόροι έτρεχαν γύρω μας, μας έφεραν φρέσκα χόρτα σε ένα πιάτο, κεφάλια σκόρδου, μικρές καυτές πιπεριές και σάλτσα ξυδιού. Ο καθένας έλαβε ένα μικρό κύπελλο στο οποίο έπρεπε να συνθλίβει και να ανακατεύει το σκόρδο, το πιπέρι και το βότανο στις επιθυμητές αναλογίες και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσει ως καρύκευμα. Για ένα σνακ, μας έφεραν σούπα από μικρά οστεά ψάρια και φύλλα, ένα πιατάκι με αντσούγιες και ... καμένο ρύζι. Ναι ναι! Φανταστείτε ότι θερμαίσατε το βρασμένο ρύζι σε ένα τηγάνι και ξέχασα για αυτό. Καίει στη μία πλευρά και κολλάει μαζί σε ένα είδος κέικ. Αυτό είναι το είδος του κέικ που είχαμε φέρει σε ένα καλό εστιατόριο του Βιετνάμ. Στεγαζόμασταν το ξηρό καμένο ρύζι και τους σκληρούς γαύρους ενώ περιμένουμε την κύρια πίστα. Αποδείχθηκε ότι ... Στην πραγματικότητα, δεν ήταν αμέσως σαφές τι ήταν, δεδομένου ότι ήταν γεμάτη με ένα σωρό από στρας φύλλα σαλάτας και μερικές άλλες κορυφές. Ένα μικρό πλακάκι τοποθετήθηκε στο τραπέζι, μια φωτιά φωτίστηκε, ένα πιάτο ήταν ανυψωμένο επί του. Οι βιετναμέζοι συνάδελφοί μου δεν εκτιμούσαν ιδιαίτερα τη σοβαρότητα της τελετής δείπνου: σκόπιμα έσκαψαν στα φύλλα, έσκαψαν ένα μεγάλο ψάρι που βρισκόταν σε ολόκληρο το πιάτο, το πήρε με πιρούνια και είπε κάτι στους σερβιτόρους. Τράβηξαν ολόκληρη τη δομή στα σπλάχνα της κουζίνας και επέστρεψαν με ψάρια κομμένα σε κομμάτια, αλλά χωρίς πλακάκια. Λιγότερο τρομερός, αλλά είναι πιο βολικό να φάτε. Ήταν αποκλειστικά δείπνο με ψάρι. Έτσι, οι σύντροφοί μου από το Βιετνάμ προφανώς ήθελαν να μου πουν ότι τα ψάρια στο Βιετνάμ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο.

Τα καλύτερα αυτοκίνητα που περνούν στο Βιετνάμ, θεωρώ φορτοεκφορτωτές. Τα αυτοκίνητα σε αυτή τη χώρα οδηγούν αργά, επειδή οι δρόμοι εδώ δεν είναι πολύ καλοί, γι 'αυτό οδήγησα λίγο κατά τη διάρκεια της ημέρας, περίπου 300 χιλιόμετρα. Έπρεπε να σταματήσω μια μέρα στην άλλη σε κάποια πόλη, και το πρωί ξεφύγουμε ξανά στην πίστα. Χρειάστηκε χρόνος και προσπάθεια. Οι φορτηγοί μπορούν να πάνε μέρα και νύχτα, αντικαθιστώντας ο ένας τον άλλον. Έτσι, εάν είστε αρκετά τυχεροί για να γαντζωθείτε από φορτηγατζήδες που ταξιδεύουν στον προορισμό σας, μπορείτε να χαλαρώσετε και να απολαύσετε το δρόμο χωρίς να ανησυχείτε για τα χιλιόμετρα και για μια μέρα στην άλλη. Η μόνη ενόχληση είναι ότι πρέπει να κοιμηθείτε σε καθιστή θέση σε πολυθρόνα.

Οι Truckers με κάλεσαν να φάω. Το βράδυ σταματήσαμε σε ένα μικρό εστιατόριο στην άκρη του δρόμου. Ένα δωμάτιο από ένα μικρό κουτί από σκυρόδεμα προοριζόταν για τους επισκέπτες, και οι ιδιοκτήτες του ίδιου του εστιατορίου ζούσαν σε άλλο. Μέσα από το άνοιγμα στον τοίχο είδα το απλό δωμάτιό τους με ένα κρεβάτι και μια τηλεόραση. Ήμασταν τρέφονται με σούπα και ψάρια. Τα αυγά ορτυκιού πήγαν στη σούπα για ένα σνακ. Ένα φλιτζάνι μαζί τους ήταν στο τραπέζι και δύο μικρά παιδιά περιστρέφονταν κοντά μας, περιμένοντας να φάμε όλα τα αυγά για να μας φέρει περισσότερο. Τους διασκεδάζει.

Το επόμενο πρωί φτάσαμε σε ένα αρκετά μεγάλο καφέ δρόμου, όπου οι οδηγοί έκαναν πραγματική γιορτή ως πρωινό! Μας έφεραν συστατικά που ήταν ήδη γνωστά σε εμένα για καρυκεύματα: βότανα, σκόρδο, πιπέρι, σάλτσα ξιδιού. Στη συνέχεια, στο τραπέζι ήταν λεπτές ξηρές κέικ. Σύντομα, άρχισαν να εμφανίζονται τα υπόλοιπα πιάτα: υγρή χυλό από χυλό, ρύζι, βραστό κρέας και συκώτι, κομμένα σε φέτες, μικρά ψυχρά ζυμαρικά, συμπιεσμένα σε επίπεδη κέικ και τηγανίτες από ημιδιαφανή ζύμη, που ονομάζονται επίσης "ρύζι χαρτί".

Τα φορτηγά έχουν δείξει πώς να τρώνε σωστά όλα αυτά: πρέπει να τυλίξετε το κρέας, το συκώτι, τα ζυμαρικά και τα χόρτα στο "ρύζι χαρτί", στρίψτε το "χαρτί" σε ένα σωλήνα, βυθίστε ένα σωληνάριο στη σάλτσα - και το πιάτο είναι έτοιμο! Οι Truckers παρακολουθούσαν προσεκτικά, ώστε να μην ξεχάσω να δοκιμάσω τίποτα, έστω και να μου βάζω κρέας σε ένα πιάτο. Νομίζω ότι αυτοί ήταν οι πιο ειλικρινείς άνθρωποι που γνώρισα στο Βιετνάμ. Με πήγαν στο Να Τρανγκ και εκεί τα μονοπάτια μας αποκλίνονταν. Μακάρι να μην τα ξαναδώ ποτέ ξανά. Θα είχα απολαύσει τη θεραπεία τους με ρωσικά τρόφιμα και οδήγηση κατά μήκος ανώμαλο ρωσικά δρόμους.

Φορτοεκφορτωτές

Δείπνο σε ένα καφέ δρόμου: σούπα με νούγιες και αυγά ορτυκιών

Βιετναμέζος οδηγός φορτηγών και φορτηγό του

Συστατικά για καρύκευμα: πιπέρι, σκόρδο κεφάλια, βότανα, προσθέστε στη σάλτσα ξίδι, συντρίψτε και ανακατέψτε τα πάντα

Ξηρά κέικ

Κρύα noodles, κρέας, σούπα

Διαφανείς τηγανίτες ή "χαρτί από ρύζι"

Αν και αυτοί οι τύποι δεν ήταν οι μόνοι άνθρωποι που γνώρισα στο Βιετνάμ. Αν θυμάστε, συναντήθηκα αρκετά καλά άτομα. Η αναχώρησή του με ακρίβεια έδειξε ότι, παρά τον τουρισμό και την εμπορευματοποίησή του, το Βιετνάμ παραμένει μια χώρα όπου μπορείτε να συναντήσετε, να μιλήσετε και ακόμα και να γίνετε φίλοι με πραγματικούς ανθρώπους.