Κίνα τροφίμων δρόμο

Αυτό που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στα κινεζικά εστιατόρια στη Ρωσία και στην Ευρώπη θεωρείται ένα "αυτοκρατορικό" γεύμα. Δηλαδή όλα τα πιάτα που είναι γνωστά σε εμάς, όπως το χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα, το κοτόπουλο kung pao, ο κυπρίνος σε γλυκιά και ξινή σάλτσα, η πάπια του Πεκίνου και άλλοι, σερβίρονται στο τραπέζι στο αυτοκρατορικό δικαστήριο. Στην αρχαιότητα, το μαγείρεμα ρυθμίστηκε αυστηρά από νόμους: για παράδειγμα, ο αυτοκράτορας θα μπορούσε να τρώει τόσο βόειο κρέας όσο και χοιρινό κρέας με πρόβειο κρέας και υπουργούς - μόνο αρνίσιο κρέας. Η κουζίνα του δρόμου της Κίνας είναι περισσότερο για τους κοινούς. Ας δούμε τι μπορείτε να δοκιμάσετε στους δρόμους σε διάφορες πόλεις του Μεσαίου Βασιλείου στην εποχή μας.

Τα "εστιατόρια" του δρόμου αρχίζουν να εργάζονται το πρωί. Το μενού αποτελείται από κινέζικα ζυμαρικά με ζωμό και γεύσεις με τη μορφή κοτόπουλου, κρέατος, μανιταριών και λαχανικών. Νόστιμο και ικανοποιητικό.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η κουζίνα του δρόμου μπορεί να βρεθεί σε πολυσύχναστους χώρους. Αυτά τα καλαμάρια, για παράδειγμα, τηγανίζονται στο ζωολογικό κήπο του Κουνμίνγκ και είναι πολύ φθηνή.

Μετά από ένα σνακ, μπορείτε να παίξετε.

Αλλά η αυγή της τροφής δρόμου αρχίζει με το ηλιοβασίλεμα. Περνώντας εδώ τη μέρα, δεν μπορούσαμε να φανταστούμε τι θα συνέβαινε εδώ το βράδυ.

Αυτή η φωτογραφία τραβήχτηκε το επόμενο πρωί στην ίδια θέση. Όλοι οι εργαζόμενοι του "εστιατορίου" καθαρίζουν τα στρείδια ακριβώς πάνω στο πεζοδρόμιο. Εδώ είναι η επεξεργασία τους με ένα νόστιμο, από την άποψη μας, προϊόν :)

Και έρχεται το βράδυ. Κουλουράκια από χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο, καλαμάρια και λουκάνικα είναι σε μεγάλη ζήτηση. Όλα αυτά δεν είναι μόνο στη σχάρα, αλλά και πασπαλίζονται άφθονα με πιπεριές τσίλι. Προειδοποίηση με χειρονομίες για να βάλετε λιγότερο πιπέρι, αλλιώς δεν μπορείτε να φάτε.

Καλαμάρι για αυτό το ταξίδι, έφαγα ένα τεράστιο ποσό :).

Δεν προσπαθήσαμε να γοηθούμε. Πιθανότατα νόστιμο, αλλά δεν τρώω ψάρια καθόλου.

Τα πόδια κοτόπουλου επίσης δεν προκαλούν μεγάλη όρεξη, αν και είναι πολύ δημοφιλής στους Κινέζους. Σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορούν να αγοραστούν σε πακέτο κενού, που κατασκευάζεται στο εργοστάσιο.

Τα κατσαρίδες, τα σκουλήκια και οι ακρίδες δεν τολμούσαν να δοκιμάσουν, αν και καθαρή πρωτεΐνη :). Ωστόσο, ακόμη και μεταξύ των κινέζων ο δίσκος δεν είχε πολύ ενθουσιασμό.

Όλα αυτά ξεπλένονται με τσάι από το δικό του θερμοσόκ, καλά, ή μπύρα. Στις τουριστικές πόλεις υπάρχουν ολόκληρες πολιτιστικές γειτονιές με τροφή για το δρόμο. Λίγο ακριβό, αλλά υπάρχουν τραπέζια και πολύ καθαρότερο. Η ποικιλία είναι περίπου η ίδια, αλλά υπάρχουν και εδέσματα.

Κινέζικη καραβίδα. Ήταν πολύ τεμπέλης για να σκάψει και η μπύρα ήταν εκεί LITE :( Όλα τα κινεζικά είδη, εκτός ίσως το TSINGTAO, όχι περισσότερο από 3%, το ίδιο TUBORG παρήγαγε στην Κίνα το αλκοόλ 2,8% Όλα για την υγεία του έθνους!

Τα αυγά βράζονται σε τσάι ή σάλτσα σόγιας. Νόστιμο αποδεικνύεται. Έφαγα παρόμοια στην Ταϊβάν.

Τηγανητό τόφου με λαχανικά.

Στο Λιτζιάνγκ, άρχισαν να συναντώνται περισσότερα μανιτάρια. Shiitake με αυγό ορτυκιού.

Τέσσερα μανιτάρια (διάμετρος περίπου 8-10 εκατοστά) - 35 γιουάν (350 ρούβλια), αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Η γειτνίαση με το Θιβέτ επηρεάζει τις ποικιλίες κρέατος. Αυτό είναι ένα θιβετιανό yak!

Πώληση και χοτ-ντογκ. Νόμιζα ότι τα ελαφρά στα αριστερά ήταν επίσης λουκάνικα, αλλά όχι. Αυτό είναι κάτι αλεύρι, κομμένο στο μισό, και λουκάνικο με λαχανικά και μουστάρδα τοποθετείται εκεί. Δεν εντυπωσίασε, αν και λίγο ακριβό :(.

Αυτά τα λουκάνικα πωλήθηκαν στην Παλιά Πόλη του Νταλί. Τους άρεσε πολύ, ειδικά το λουκάνικο χοιρινού κρέατος από το Wasabi. Α, ακόμα και η σιελόρροια έχει ξεκινήσει.

Δεν προσπάθησα πάλι αυτή την πρωτεΐνη. Αν και μάλλον νόστιμο, σχεδόν ένα δισεκατομμύριο Κινέζοι δεν μπορούν να κάνουν λάθος. :)

Προνύμφες μεταξοσκωλήκων.

Ο επόμενος σύνδεσμος για τα τρόφιμα στο δρόμο είναι ο Ho-go 火锅 ή ο "κινεζικός samovar". Αυτά είναι ήδη μικρά εστιατόρια με 2 - 3 τραπέζια, μερικές φορές περισσότερα.

Οι μικρές εγκαταστάσεις, κατά κανόνα, δεν διαθέτουν άδεια για το οινόπνευμα και εξυπηρετούν μόνο τσάι, αλλά δεν απαγορεύουν να φέρουν μπύρα από ένα κοντινό μίνι μάρκετ. Σε μεγαλύτερες εγκαταστάσεις, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε διάφορα βάμματα. Η βότκα εγχύθηκε με άγριες σφήκες. Υπάρχουν βάμματα σε διάφορες ρίζες, φίδια και ακόμη και πέη νεαρών ελαφιών.

Και μόνο στο Νταλί, όχι μακριά από την παλιά πόλη, βρήκα ένα αξιοπρεπές σπίτι με μπύρα. Υπάρχει ακόμη και μια τοπική τέχνη DPA (Dali Pale Ale). Τίποτα, καλό hopping, αλλά το χρώμα δεν είναι πολύ.