5 πιο διάσημα εθνικά πιάτα της Σιγκαπούρης

//www.facebook.com/parkhotelgroup παρουσιάζει μια περιγραφή των εθνικών πιάτων της Σιγκαπούρης.

CHILLI CRAB

Οι δύο πιο γνωστές μέθοδοι μαγειρέματος καβουριών στη Σιγκαπούρη περιλαμβάνουν το σάλτσα από τη γλυκιά σάλτσα πικάντικης τσίλι ντομάτας ή τη σάλτσα μαύρης πιπεριάς. Το καβούρι μαγειρέματος με τσίλι συνήθως περιλαμβάνει δύο βήματα: πρώτα βράζουμε, στη συνέχεια τηγανίζουμε έτσι ώστε το κρέας να μην κολλάει στο κέλυφος.

Πρόσφατα, καβούρια τηγανισμένα σε ζυμαρικά αυγών ή ζυμαρικά καβουριών έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα.

LAKSA

Το Lax είναι το πνευματικό παιδί της κινεζικής και της μαλαισιανής κουζίνας, με άλλα λόγια, ένα πιάτο του πολιτισμού Peranakan (απόγονοι των Κινέζων μεταναστών). Υπάρχουν δύο τύποι λακών: kari και assam-laks. Κυρίως στη Σιγκαπούρη τρώνε χαλαρή με κάρι, το δεύτερο θα βρείτε στις περιοχές της Μαλαισίας, όπως το Penang (Μαλαισιανό νησί). Στην πραγματικότητα, όλες οι εκδόσεις αυτού του πιάτου είναι διαφορετικές ποικιλίες ψαριών, ζωμό και ακόμη και noodles.

Η παραδοσιακή curry lax της Σιγκαπούρης είναι φτιαγμένη από φραμπιέλα, γάλα καρύδας, tofu (tau pok) με φέτες ψαριού, γαρίδες και οστρακοειδή. Για να εξοικονομήσετε χρήματα ή λόγω μείωσης της ζήτησης, ορισμένοι πάγκοι μπορούν να αρνηθούν να κάνουν βερνίκια με γαρίδες και μύδια.

Το κύριο συστατικό μιας μοναδικής λαϊκάς της Σιγκαπούρης, επίσης γνωστής ως Katong Laksa, είναι μια φραγκομέτρη κομμένη σε κομμάτια. Παραδοσιακά, καταναλώνεται αποκλειστικά με ένα κουτάλι! Τώρα υπάρχει πολλή συζήτηση για το ποιος έφερε αυτό το πιάτο.

ROTI PRATA

Το Roti Prata είναι ένα άλλο διαπολιτισμικό πιάτο που έχει εδραιωθεί σταθερά στη κουζίνα της Σιγκαπούρης. Ινδική καταγωγή, Malay όνομα, και οι Κινέζοι την προετοιμάζουν! Αυτό είναι ένα λαμπρό παράδειγμα φυλετικής αρμονίας στη Σιγκαπούρη!

Το δημοφιλές πιάτο Roti Prat είναι φτιαγμένο από αλεύρι, τυρί, αυγά, μανιτάρια ή ακόμη και σοκολάτα που προστίθενται στη ζύμη. Οι τηγανίτες ψήνουν από λεπτή ζύμη και γυρίζουν αρκετές φορές πριν τυλίξουν το γέμισμα. Ορισμένα μαγαζιά κάνουν τις τηγανίτες τόσο λεπτές ώστε αρχίζουν να τραγάνε δεξιά στο τηγάνι.

Ονομάζονται ακόμη και "χαρτί" ή "μετάξι". Το Prata σερβίρεται με ψάρι ή κοτόπουλο, σάλτσα curry, μερικοί προτιμούν να τους πασπαλίσουν με ζάχαρη.

ROJAK

Κινέζικα ή Malay Rojak στη Σιγκαπούρη είναι Yutiao (τηγανητά ζύμη), βλαστάρια φασολιών, tau pok (φούσκα tofu), ραπάνια, ανανά, αγγούρια και φρυγμένα φιστίκια. Στη συνέχεια όλα αυτά αναμιγνύονται με σάλτσα πάστας γαρίδας. Το σύνολο των συστατικών στην κινεζική / μαλαϊκή κουζίνα είναι αρκετά συνηθισμένο.

Σε μια άλλη απομακρυσμένη έκδοση της ινδικής κουζίνας, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε υλικά για το Rojak. Η κόκκινη σάλτσα παρασκευάζεται από πατάτες και μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σάλτσα φυστικιών.

CHICKEN RICE

Πιο συγκεκριμένα, το κοτόπουλο Hainan με ρύζι είναι το πιο δημοφιλές πιάτο διακοπών στη Σιγκαπούρη. Το μενού οποιουδήποτε καφέ στη Σιγκαπούρη θα είναι ατελές αν δεν υπάρχουν στήλες "κοτόπουλο με ρύζι". Ολόκληρο το κοτόπουλο βυθίζεται σε ένα ζεστό ζωμό με χοιρινό, έτσι ώστε το κρέας απορροφά το άρωμα. Σε μια άλλη ενσωμάτωση, το πουλί βυθίζεται σε πάγο για να ληφθεί ένα δέρμα που μοιάζει με ζελέ, το οποίο στη συνέχεια καθαρίζεται εύκολα.

Επίσης, το κοτόπουλο μπορεί να τηγανιστεί, αυτή η επιλογή ονομάζεται "μαύρο κοτόπουλο" για να το διακρίνει από το αρχικό πιάτο. Τα καταστήματα καλής εξυπηρέτησης μπορούν ακόμη και να σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε τα οστά.

Το ρύζι, το οποίο χρησιμοποιείται στην παρασκευή αυτού του πιάτου, μαγειρεύεται σε ζωμό κοτόπουλου με τζίντζερ, σκόρδο και μερικές φορές με φύλλα pandanus, τα οποία δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα. Κοτόπουλο σερβίρεται με σάλτσα τσίλι με σκόρδο και κόκκινη πιπεριά. Μερικές φορές το πιάτο χύνεται με σκοτεινή σάλτσα και το ψιλοκομμένο τζίντζερ προστίθεται στα κουτάλια.